Salade Fraîcheur d'Automne

Les salades sont un excellent moyen de consommer des légumes frais et sains, et la salade fraîcheur d'automne ne fait pas exception. Cette recette délicieuse et colorée est parfaite pour profiter des produits de saison tout en maintenant une alimentation équilibrée. 

👉 Cette salade vous offre des fibres, des oméga-3, du fer, du magnésium, des polyphénols, des antioxydants et plusieurs vitamines et minéraux. Aucune raison de s’en passer!

Ingrédients: (4 Portions)

POUR LA SALADE :

• 4 GROSSES POIGNÉES DE MESCLUN FRAIS
• 2 POMME CORTLAND, EN DÉS
• 1 TASSE DE PACANES LA NOIX D'ÉRABLE
• 1/2 TASSE DE CANNEBERGES SÉCHÉES
• 300 G DE TOFU FERME, MARINÉ PUIS POÊLÉ

POUR LA MARINADE DU TOFU :

• 2 C. À SOUPE DE TAHINI
• 2 C. À SOUPE DE SIROP D’ÉRABLE
• 2 C. À SOUPE D’HUILE DE CAMÉLINE
• 2 C. À SOUPE DE JUS DE CITRON (OU VINAIGRE DE CIDRE)
• 2 GOUSSE D’AIL HACHÉE
• ½ C. À THÉ DE PAPRIKA FUMÉ OU DOUX
• 2 C. À SOUPE D’EAU (POUR ALLONGER UN PEU LA SAUCE)

POUR LA VINAIGRETTE :

• 6 C. À SOUPE D’HUILE DE CAMÉLINE
• 2 C. À SOUPE DE SIROP D’ÉRABLE
• 1  C. À SOUPE DE MOUTARDE DE DIJON
• 2 C. À SOUPE DE VINAIGRE DE CIDRE
• SEL & POIVRE

Préparation:

1. COUPER LE TOFU EN CUBES OU DÉCHIRER AVEC LES DOIGTS.
2. MÉLANGER TOUS LES INGRÉDIENTS DE LA MARINADE.
3. AJOUTER LE TOFU ET BIEN ENROBER. LAISSER REPOSER 30 MIN MINIMUM.
4. POÊLER LE TOFU DANS UNE POÊLE CHAUDE AVEC UN PETIT FILET D’HUILE DE CAMÉLINE JUSQU'À CE QU'IL SOIT LÉGÈREMENT GRILLÉ ET CROUSTILLANT.
5. DANS 4 BOLS, SÉPARER LE MESCLUN + POMME + PACANES + CANNEBERGES.
6. AJOUTER LE TOFU TIÈDE ET ARROSER DE VINAIGRETTE. PARSEMER DE GRAINES DE CAMÉLINE SI DÉSIRÉ.

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